장마철 공공의적 식중독 예방과 대처 방법
더운 날씨와 습한 환경에서 발생하는 식중독에 대한 예방과 대처 방법을 알아보겠습니다.
실온에서 음식을 방치하면 식중독 위험이 높아지므로 적절한 음식 관리가 필요합니다.
또한, 식중독 증상과 예방 방법을 제시하여 건강한 여름을 보낼 수 있도록 안내 해드리겠습니다.
식중독이란?
식중독은 오염된 물이나 음식을 섭취하여 발생하는 질환이며, 포도상구균에 의해 여름철에는 가장 흔하게 발생합니다.
다행히도 식중독균은 열에 의해 다죽으며, 음식을 충분히 익혀 섭취하는 것으로 예방할 수 있습니다.
만약 음식이 조금이라도 상했다고 의심될 경우 즉시 버리는 것이 좋습니다.
노로 바이러스, 살모넬라, 장염비브리오, 대장균 등의 세균은 주로 달걀, 우유, 어패류 등에서 번식하여
식중독을 일으킬 수 있으며, 증상은 발열과 설사, 혈변 등이 주로 나타납니다.
대처 방법은?
식중독으로 인한 설사가 지속되면 탈수가 발생할 수 있으므로 적절한 수분 섭취가 중요합니다.
설사를 막기 위해 지사제를 복용하는 것은 오히려 독소의 배설을 방해하고 증상을 악화 시킬 수 있으므로 주의해야 합니다.
물 섭취량을 늘리거나 수액을 섭취하는 등의 조치를 통해 탈수를 예방해야 합니다.
예방방법은?
- 실온에서 음식 방치하지 않기
실온에서 음식을 방치하면 식중독균의 번식과 증식이 증가할 수 있으므로,
음식은 가능한 빨리 냉장고에 보관하거나 적절한 온도로 보존해야 합니다. - 음식 충분히 익히기
음식을 충분히 익혀야 식중독균이 다 죽습니다.
고기와 해산물은 완전히 익을 때까지 조리 해야 하며, 식중독 증상을 방지하기 위해 조리 온도를 철저히 지켜야 합니다. - 식품 위생 유지하기
음식을 다룰 때는 깨끗한 손과 조리 도구를 사용해야 합니다.
음식을 손질하기 전에 손을 깨끗이 씻고, 조리 도구와 식기를 청결하게 유지해야 합니다. - 신선한 식재료 선택하기
식재료를 구매할 때는 신선도와 유통기한을 확인해야 합니다.
신선하지 않은 음식이나 유통기한이 지난 제품은 피해야 합니다. - 깨진 포장재 사용하지 않기
포장재가 깨진 음식은 오염 위험이 높으므로 사용하지 않는 것이 좋습니다.
깨진 포장재로 인해 외부 세균이 음식에 침투할 수 있습니다. - 음식 보관 온도 관리하기
식품을 냉장고에 보관할 때는 적절한 온도와 보관 방법을 지켜야 합니다.
냉장고 온도는 4℃ 이하로 유지해야 하며, 음식물을 덮거나 밀폐용기에 보관하여 오염을 방지해야 합니다. - 음식 재 가열 주의하기
남은 음식을 재 가열할 때는 충분한 온도로 음식 전체가 따뜻하게 가열되도록 해야 합니다.
부분적으로 가열되거나 온도가 낮을 경우, 식중독균이 살아남을 수 있으므로 주의해야 합니다. - 손씻기
음식을 만들거나 다루기 전후에는 깨끗한 물과 비누를 사용하여 손을 충분히 씻어야 합니다.
손 세정제를 사용할 수 없는 경우에도 비누와 물로 꼼꼼하게 손을 씻는 것이 중요합니다.
마무리
더운 장마철에는 식중독 예방이 매우 중요합니다.
식중독균이 번식하기 쉬운 더운 날씨와 습한 환경에서는 음식을 실온에 방치하지 않고 적절히 보관해야 합니다.
음식을 충분히 익혀야 식중독균을 예방할 수 있으며, 음식을 다룰 때는 손과 조리 도구의 위생을 유지하는 것이 필요합니다.
또한, 신선한 식재료를 선택하고 깨진 포장재를 사용하지 않도록 주의해야 합니다.
음식을 재 가열할 때도 충분한 온도로 가열해야 합니다.
최상의 식중독 예방을 위해 음식 안전과 관련된 생활 습관을 유지하고 식중독에 대한 인식을 높이는 것이 중요합니다.
건강하고 안전한 여름을 보내기 위해 식중독 예방에 힘써봅시다.